Nu i juletider äter jag mycket risgrynsgröt, men många undviker risgrynsgröt, för att de är känsliga mot laktos eller helt enkelt inte vill eller kan äta något med mjölk. Då ska du testa att göra din risgrynsgröt på kokosmjölk istället, då blir gröten minst lika god om inte godare. Jag brukar göra basen på kokosmjölk [...]
Jag har i år valt en ekologisk helt nitritfri julskinka, visst den är inte lika onaturligt rosa som du kanske är van vid att de flesta köpta skinkor är idag. Nitrits hälsoeffekter har blivit allt mer kända för allmänheten. Nitrit är klassat som ett konserveringsmedel som fungerar utmärkt mot både bakterietillväxt och härskning och [...]
En perfekt tillagad rödkål är underbart gått. Rödkålen ska helst stå tills sig några timmar tycker jag, helst över natten, innan smakerna i rödkålen har mognat ut ordentligt. Rödkål är både nyttigt och billigt. I rödkålens rödlilafärg, döljer sig som i många andra färgglada frukter och grönsaker rikligt med antioxidanter som skyddar våra kroppar, [...]
Rödbetssallad är väldigt gott och en given klassiker på mångas julbord. Dock är det väldigt få som lagar sin egna rödbetssallad. Det vanligaste är att rödbetssalladen är en köpt variant från närmaste livsmedelsaffär, som så mycket annat på det svenska julbordet. Detta tycker jag är lite trist, då hemlagad julmat som är lagad från [...]
Sillen är nog en av mina favoriter på julbordet och ett julbord, utan flertalet sillsorter blir ett relativt tråkigt julbord enligt mig. Jag lägger in mina egna sillinläggningar, både till jul och midsommar, för mig skulle det vara helt otänkbart att köpa färdig sill på burk, då jag dessutom tycker den köpta på burk mer eller [...]
När jag bakar bröd, så är det nästan alltid med surdeg. Jag återupptäckte surdegen för snart 5 års sedan, efter ha gjort några mindre lyckade försök tidigare. Något som verkligen revolutionerade mitt brödbakande. Efter att ha bakat bröd med jäst i många år, blev jag nyfiken att hänga på den stora surdegsflugan. Så efter ha [...]
Vi svenskar äter väldigt mycket leverpastej. Varför inte skippa den köpta varianten nu till jul och göra din egna leverpastej till julens julbord. Att göra sin egna leverpastej är faktiskt mycket enklare än många tror. Det blir ofta både godare och billigare än industrins smaklösa och tråkiga pastejer, som dessutom allt som oftast är [...]
Småländsk ostkaka är en riktig svensk klassiker, som för några års sedan även föreslogs i den svenska riksdagen till att bli Sveriges nationalrätt. Idag är det sällan man blir bjuden på riktig ostkaka som är lagad från grunden. Utan antingen är det en färdigköpt variant, från exempelvis Frödinge, eller så är det en snabbvariant [...]
Ett av mina favoritjulgodis är gräddkola. Otroligt onyttigt men ändå så oemotståndliga. Jag har blivit allt mer skeptisk till vanligt godis som säljs i butik, som inte ens längre kan bestå av vanligt socker, utan där sockret allt som oftast bytts ut mot det ännu mer blodsockerhöjande glukossirapen. Detta tillsammans med icke obefintliga naturliga [...]
Imorgon är det lucia, då är det gott att ha nybakta lussekatter till lussefirandet, saffransdoftande gula och ljuvliga. Baka dina egna lussekatter istället för att köpa färdiga, det är båda enkelt och gott. Jag bakar mina lussekatter på dinkelmjöl, ett lite nyttigare alternativ än dem som bakas på vetemjöl. Mitt recept innehåller heller inte [...]
