Monthly Archives: december 2016

Vaniljpannacotta med kryddig gelé

  En pannacotta kan varieras i det oändliga, både när det kommer till smaksättningar och toppingar, med allt ifrån kryddor, till bär, frukt och choklad. För mig är det viktigt att pannacottan får en krämig och len konsistens och inte blir för hård, därför gjuter jag helst min pannacotta i ett portioneringsglas eller i en annan passande [...]

Julens goda mumma

  Mumma är en gammal klassisk juldryck, som kan göras på många olika sätt. Men klassiskt är att den baseras på en en bas av mörkt öl som spetsas med någon form av starksprit och sedan sötas upp med exempelvis julmust eller sockerdricka. Inspirationen till receptet på min mumma har jag fått av en kollega som jag sedan smakat [...]

By |2018-11-03T19:13:41+00:00december 24th, 2016|Blogg, Dryck, Julmat, Recept|0 Comments

Rostad vitlökssill

  I år har jag förutom mina stående julsillinläggningar på Löksill, Senapssill, Citron & pepparrotssill och Äppel & kanelsill, även gjort Lingon & kardemummasill och en Rostad vitlökssill. Genom att rosta vitlöken så ger du vitlöken en väldigt trevlig och nötig karaktär samtidigt som vitlöken får en mycket mildare smak. Den rostade nödiga tonen av vitlöken gifter sig väl [...]

By |2018-11-03T19:14:40+00:00december 21st, 2016|Blogg, Fisk & skaldjur, Inläggningar, Julmat, Recept|0 Comments

Lingonsill med smak av kardemumma

  Idag är det bara 6 dagar kvar till julafton och det börjar bli tid för att lägga in julens alla goda sillinläggningar. Det kalla fisk och skaldjursbordet är det jag uppskattar mest på ett julbord, så det blir det jag prioriterar mest. Det är även det som är enklast och snabbast att tillaga själv på [...]

By |2018-11-03T19:18:47+00:00december 18th, 2016|Blogg, Fisk & skaldjur, Inläggningar, Julmat, Recept|0 Comments

Kanelbullar på dinkelmjöl

  Jag brukar sällan baka på vanligt jäst numera, men då jag blev lite överrumplad, på att det var kanelbullens dag imorgon, så fick det bli ett bak på gammal hederlig industrijäst denna gången, då surdegen inte skulle hinna bli klar i tid. Men lovar att återkomma med en surdegsvariant vid ett senare tillfälle istället. [...]

By |2018-11-03T19:19:29+00:00december 15th, 2016|Bakverk, Sötebröd|0 Comments

Saffransbullar med mandelfyllning

  Lussekatter i all ära men varför inte variera sig lite? Förra året testade jag på att baka mina lussekatter på surdeg, vilket blev en riktig smaksuccé men i år ville jag göra något helt annat, så varför inte  en lyxig saffransbulle med en härlig mandelfyllning. För att få en intensivare färg och smak från saffranet [...]

By |2018-11-03T19:20:15+00:00december 12th, 2016|Bakverk, Sötebröd|0 Comments

Kardemummaglass med pepparkakscrunch och rårörda lingon

  Att göra sin egna glass är faktiskt enklare än vad många tror och så blir det bara så mycket bättre. Faktum är att den flesta glassen som många är vana vid ute i våra butiker fegntligen inte borde få kallas för glass! En riktig gräddglass ska innehålla, Grädde, mjölk, ägg, socker och smakämne inget [...]

By |2018-11-03T19:20:59+00:00december 11th, 2016|Blogg, DESSERTER, Glass, Julmat, Kryddor & Marinader, Recept|0 Comments

Syrlig hallonkola

  Julgodis är ett väldigt trevligt julpyssel som gärna barnen vill vara med på. Det är också ett bra sätt att lära barnen, att lite mindre är gott nog och att man lika gärna kan göra sitt egna godis, istället för att köpa färdigt från butik. Dessutom så blir godiset lite mer äkta än det som går köpa [...]

By |2018-11-03T19:21:44+00:00december 5th, 2016|Blogg, Godis, Recept, Tilltugg/Snacks|0 Comments