Jag har den sista tiden börjat laga pannkaksmuffins och detta receptet på pannkaksmuffins är helt klart oslagbart, otroligt luftiga och spröda på samma gång. Istället för att stå och steka plättar och pannkakor, så kan man göra små pannkaksmuffins. Pannkaksmuffins är lite som en ugnspannkaka, fast i miniformat. Pannkakan bakas av i muffinsformar och [...]
När jag säger skinka, tänker de flesta förmodligen på en rosa skär skinka med fin lyster, som den överst här på bilden, inte så ofta på en grå och lite färglös skinka som den nedersta på bilden. Faktum är att den rosa skära skinka som du är så van vid egentligen har väldigt lite [...]
Sötpotatis pommes är det perfekta snackset en fredagskväll tillsammans med en god vitlöksdipp och dessutom mycket nyttigare än vanliga pommes eller chips.Sötpotatisen är egentligen inte en släkting till vanlig potatis som många kanske tror, utan är faktiskt en botanisk släkting till moroten. Sötpotatisen innehåller en massa olika näringsämnen och är bland annat väldigt antiinflammatorisk. Den [...]
Årets matbluff, Sveriges mest otacksamma livsmedelsutmärkelse är nu utsedd. I år gick priset till Polarica och deras Kronhjortskav. Svenska konsumenter har efter ett rekordstort intresse utsett Polaricas kronhjortskav till 2017 års mest vilseledande produkt. Det var även väldigt jämt mellan tre kandidater: Kockens Citronpeppar, som för övrigt var min egna kandidat, Ica Basic Citron och vinnaren [...]
I helgen avslutade vi den vegetariska veckan med en härlig Shakshuka, en spännande rätt från Tunisien där man bakar in ägg i en smakrik tomatsås.Shakshuka är en tunisisk äggrätt som är populär i nordafrika och mellanöstern. Den kan göras på en mängd olika sätt men i grunden består den av av en smakrik tomatragu ofta [...]
I veckan presenterades årets kandidater för Äkta varas utmärkelse ”Årets matbluff 2017. Förra året var det hela 14 000 konsumenter som röstade fram Erik Lallerstedts tryffelbearnaise som innehöll häpnadsväckande 0,005% tryffel som årets matbluff 2016. Du kan läsa mer om förra årets omröstning och vinnare här. I år har Äkta vara tagit fram 5 nya finalister [...]
Helbakad rotselleri är ett väldigt bra sätt att tillaga rotselleri på. Ytan blir krispig och innehållet bli så saftigt och smakrikt. Ett väldigt gott vegetariskt alternativ till en köttstek.Denna veckan har vi haft en vegetarisk vecka och nu till helgen vill man ju äta lite lyxigare, så vad blir då inte bättre än en helbakad [...]
Denna veckan har vi en vegetarisk vecka här hemma, så tänkte det var passande med ett nytt vegetariskt, så varför inte en god och krämig pumpasoppa.Pumpa är ett livsmedel som enligt min mening används alldeles för lite. Många associera nog mest pumpa med halloween och då inte för att äta den, utan för att skära [...]
Strömming är en klassisk husmanskost som går att variera på många sätt och senap & pepparrotsströmming är en av mina smakfavoriter. Nystekt strömming med en len och luftig potatispuré tillsammans med rårörda lingon är för mig en riktig favorit. Speciellt när den är alldeles pinfärsk. Jag har fått lära mig att strömming är något man antingen [...]
