DESSERTER

Blåbärscupcakes med citron och färskostfrosting

  Cupcakes behöver väl egentligen inte någon närmare förklaring, då de flesta idag vet vad det är. Men ska man sammanfatta det kort så är det en lite lyxigare variant av muffins som är toppad med någon god topping, såsom forsting, maräng eller grädde för att nämna några. Man kan helt enkelt  säga [...]

By |2018-10-31T16:08:55+00:00april 23rd, 2017|Bakverk, Blogg, DESSERTER, Recept, Tårtor|0 Comments

Vit chokladmousse i sifon

Vit chokladmousse i sifon 2dl Mjölk 1dl Vispgrädde 2 blad gelatin 2dl Vit hackad choklad (ca 130g) Ev. en urskrapad vaniljstång 1. Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. 2. Blanda mjölk och grädde och eventuellt en urskrapad vaniljstång tillsammans med bönan i en kastrull. 3. Värm upp blandningen tills den nästan kokar och [...]

By |2018-10-31T16:06:46+00:00april 12th, 2017|Choklad, DESSERTER|0 Comments

Cremé caramel

  Cremé caramel eller brulépudding som den också kan kallas är en dessertpudding som är snarlik den klassiska cremé bruleé. Men till skillnad  från cremé brulée som är mindre fast och serveras direkt ur formen under ett knäckigt  karamelltäcke, så är cremé carmel mer fast och serveras uppstjälpt som en pudding med karamellsås. Personligen gör jag främst [...]

By |2018-11-03T19:07:25+00:00januari 20th, 2017|DESSERTER|0 Comments

Vaniljpannacotta med kryddig gelé

  En pannacotta kan varieras i det oändliga, både när det kommer till smaksättningar och toppingar, med allt ifrån kryddor, till bär, frukt och choklad. För mig är det viktigt att pannacottan får en krämig och len konsistens och inte blir för hård, därför gjuter jag helst min pannacotta i ett portioneringsglas eller i en annan passande [...]

Kardemummaglass med pepparkakscrunch och rårörda lingon

  Att göra sin egna glass är faktiskt enklare än vad många tror och så blir det bara så mycket bättre. Faktum är att den flesta glassen som många är vana vid ute i våra butiker fegntligen inte borde få kallas för glass! En riktig gräddglass ska innehålla, Grädde, mjölk, ägg, socker och smakämne inget [...]

By |2018-11-03T19:20:59+00:00december 11th, 2016|Blogg, DESSERTER, Glass, Julmat, Kryddor & Marinader, Recept|0 Comments

Saffransbiskivier

Saffran är världens exklusivaste krydda och utvinns ur saffranskrokusens pastiller. Kilopriset på saffran ligger ofta runt 50 000 kronor och är ungefär en fjärdedel av priset på ett kilo guld. Saffran är för många mest synonymt med jul och advent och då främst lussekatter och saffransbullar. Men saffran är en fantastik krydda även i annan [...]

Mjuk äppelkaka med choklad och rostad hasselnöt

  Skulle vi ta till vara på alla våra äpplen i våra trädgårdar som oftast ruttnar bort, så skulle vi kunna tillgodose hela landets äppelbehov med råge och inte behöva importera ett ända äpple. Men tyvärr är det ganska få som tar hand om sin äppelskörd eller än mindre gör något med den. Äpplen har annars [...]

By |2018-11-03T19:26:55+00:00oktober 27th, 2016|Bakverk, Blogg, DESSERTER, Recept|0 Comments

kokosbavaroise med vaniljdoftande ananassalsa

  En enkel förklaring av bavaroise är att det är lite som ett mellanting mellan en moussé och en panacotta och ordet bavaroise betyder mycket riktigt ”en hård moussé ” på franska. En bavaroise kan precis som moussér och panacotta varieras i näst det oändliga. Allt från ljuvlig choklad till somriga jordgubbar eller varför med [...]

By |2018-11-03T19:35:00+00:00augusti 30th, 2016|Bakverk, Blogg, DESSERTER, Recept, Sås & salsa|0 Comments

Kokosbollar med chokladcrunch

Chokladbollar har inte bara många namn, de kan göras nästan på hur många olika sätt som helst, vanliga med kaffe och kakao, hälsosammare varianter som är sötade med annat än socker, chokladbollar fyllda med torkad frukt eller nötter, eller varför inte som dessa som är fyllda med kokos, härlig mjölkchoklad och smaksatt med kokoslikör. [...]

By |2018-11-03T19:36:00+00:00augusti 17th, 2016|Bakverk, Blogg, DESSERTER, Godis, Recept, Tilltugg/Snacks|0 Comments

Smulig Blåbärspaj

  I dagarna besökte jag skogens härliga skafferi och plockade med mig en hel del fina blåbär hem. Blåbär är både otroligt gott och nyttigt och är något jag nästintill äter varje dag. Och det är extra kul att kunna plocka sina egna blåbär direkt från skogen än att köpa dem från frysdisken i närmsta livsmedelsbutik. Sedan är [...]

By |2018-11-03T19:37:24+00:00augusti 3rd, 2016|Bakverk, Blogg, DESSERTER, Hälsosamma, Recept|0 Comments