Julmat

Julens goda mumma

  Mumma är en gammal klassisk juldryck, som kan göras på många olika sätt. Men klassiskt är att den baseras på en en bas av mörkt öl som spetsas med någon form av starksprit och sedan sötas upp med exempelvis julmust eller sockerdricka. Inspirationen till receptet på min mumma har jag fått av en kollega som jag sedan smakat [...]

By |2018-11-03T19:13:41+00:00december 24th, 2016|Blogg, Dryck, Julmat, Recept|0 Comments

Rostad vitlökssill

  I år har jag förutom mina stående julsillinläggningar på Löksill, Senapssill, Citron & pepparrotssill och Äppel & kanelsill, även gjort Lingon & kardemummasill och en Rostad vitlökssill. Genom att rosta vitlöken så ger du vitlöken en väldigt trevlig och nötig karaktär samtidigt som vitlöken får en mycket mildare smak. Den rostade nödiga tonen av vitlöken gifter sig väl [...]

By |2018-11-03T19:14:40+00:00december 21st, 2016|Blogg, Fisk & skaldjur, Inläggningar, Julmat, Recept|0 Comments

Lingonsill med smak av kardemumma

  Idag är det bara 6 dagar kvar till julafton och det börjar bli tid för att lägga in julens alla goda sillinläggningar. Det kalla fisk och skaldjursbordet är det jag uppskattar mest på ett julbord, så det blir det jag prioriterar mest. Det är även det som är enklast och snabbast att tillaga själv på [...]

By |2018-11-03T19:18:47+00:00december 18th, 2016|Blogg, Fisk & skaldjur, Inläggningar, Julmat, Recept|0 Comments

Kardemummaglass med pepparkakscrunch och rårörda lingon

  Att göra sin egna glass är faktiskt enklare än vad många tror och så blir det bara så mycket bättre. Faktum är att den flesta glassen som många är vana vid ute i våra butiker fegntligen inte borde få kallas för glass! En riktig gräddglass ska innehålla, Grädde, mjölk, ägg, socker och smakämne inget [...]

By |2018-11-03T19:20:59+00:00december 11th, 2016|Blogg, DESSERTER, Glass, Julmat, Kryddor & Marinader, Recept|0 Comments

Enkel mandelpralin

  Att göra sitt egna godis till jul är en tradition hos många och det blir inte bara en trevlig stund, utan även godare och oftast även nyttigare än det julgodis som går att köpa ute i någon affär eller godisbutik. Genom att göra ditt egna julgodis så kan du själv bestämma vad som ska vara [...]

By |2018-11-03T19:24:26+00:00november 19th, 2016|Bakverk, Blogg, Godis, Julmat, Recept, Tilltugg/Snacks|0 Comments

Rökig bbq-sill

  Även om midsommar nu är över för detta året så kan klart denna goda sill avnjutas vid andra tillfällen inte minst vid jul och påsk som är andra stora sillhögtider då vi svenskar åter äter sill i mängder. Förra året gjorde jag en somrig rabarber och citronsill som var smaksatt med långpeppar, en sill jag [...]

Härligt gul saffranspannkaka

  Jag brukar alltid göra en småländsk ostkaka till jul men i år valde jag istället att göra en saffranspannkaka vilket blev väldigt bra, är helt klart något jag kommer att göra igen. Saffranspannkaka tros komma från Gotland och är en pudding som traditionellt är gjord på överbliven risgröt, saffran och ägg. Det har även gjort  den extra [...]

By |2018-03-14T11:37:14+00:00december 23rd, 2015|Bakverk, Blogg, DESSERTER, Julmat, Kryddor & Marinader, Recept|0 Comments

Grava lax

Att grava lax själv är något som är väldigt enkelt och då kan man även bestämma smaksättningen själv. Vilket kan ge väldigt spännande smaker på laxen. Jag brukar grava in laxen med lite olika smaksättningar,  nu till jul har jag valt att grava in två olika smaker, en klassisk variant med smak av dill [...]

Apelsin och saffranssill

  Denna julen har jag satsat på en klassisk julsill. Utöver de vanliga sorterna som sillsorterna som löksill och senapssill har jag valt att göra en ”Apelsin och saffranssill”. Både apelsin och saffran är två väldigt klassiska smaker som ofta förknippas med jul här i Sverige och som blir ännu godare när de kombineras ihop. [...]