Kött

Världens enklaste glaze

  Glaze består huvudsakligen av någon form av socker som kan karamelliseras under de sista minuterna av grillningen, oftast är grunden en sirap eller som i mitt fall honung. Glazningen görs för att ge köttet en god och glansig yta, samt att återfukta det lite så att smakerna från kryddorna kommer fram lite bättre. Jag tillsätter även [...]

Varma mackor al á pannbiff

  Jag som är en 80-talist är mer eller mindre uppväxt på varma mackor, idag är det dock inte så vanligt men ändå lika gott nu som då. Varma mackor är nog en lite bortglömd snabbrätt som kanske är något jag är van till som fredagsmyset när jag växte upp innan tacos gjorde entre i [...]

Julkorv

  Att göra sin egna julkorv kan ibland vara lite knepigt, men när man väl är färdig är det helt klart värt mödan. Om sanningen ska fram så är det inte lätt att hitta en lika välsmakande julkorv ute i handeln. Jag har till denna julen valt att pröva mig på att göra en så kallad [...]

Av |2018-03-15T12:30:21+01:00december 22nd, 2015|Julmat, Korv, Kött, Recept|0 kommentarer

Hemgjord kebabkrydda

  Kebabkrydda är en krydda som har många användningsområden, kryddan passar utmärkt till grillat kött eller kyckling, men även som smaksättare i andra rätter, gärna rätter med ett orientaliskt ursprung. Genom att göra sin egna kryddblanningra så kan man själv experimentera med smakerna och göra sina egna smakfavoriter. Vad som är speciellt med min kebabkrydda mot andra [...]

Av |2018-04-26T22:01:27+02:00november 21st, 2015|Kött, Kryddor & Marinader, Kyckling & fågel, Recept, Tips|0 kommentarer

Köttbuljong

  Att göra köttbuljong är det perfekta helggörat. Även om köttbuljongen mest sköter om sig själv, så måste den ändå stå och puttra i många timmar, för att du ska få ut bästa möjliga smak på din köttbuljong. Att göra sina egna buljonger och fonder ses som väldigt pretentiöst för många, men faktum är att just [...]

Av |2018-05-10T11:47:48+02:00oktober 31st, 2015|Kött, Kryddor & Marinader, Sås & salsa|0 kommentarer

Mustig chili con carne med chipotle rostad paprika

  En riktig god chili con carne får  gärna koka länge, för att få den där djupa och mustiga smaken. Det är också viktigt att ha fina råvaror, såsom ett bra kött av god kvalitet, i min chili har jag valt att använda mig av ett ekologiskt och närproducerat högrev, som jag grovmalt på köttkvarnen. [...]

Av |2018-05-10T12:24:03+02:00september 20th, 2015|Kött, Middagstips, Recept|1 kommentar

Sparrissoppa

  Nu är vi inne i den korta men så underbara sparrissäsongen och vad är inte godare än en god sparrissoppa med något knaprigt till. Sparrisen har en väldigt kort säsong i Sverige som sträcker sig från maj till juni, övriga tider på året så tycker jag att man ska avstå från att äta denna delikatess. Detta är [...]

Av |2018-06-14T19:34:23+02:00maj 16th, 2015|Kött, Matsvinnet, Recept, Soppa, Vegetariskt|0 kommentarer

Vårig potatissallad

  Potatissallad är något som nästan kan varieras i det oändliga, det går nästan stoppa i vad som helt och smaka upp med vad som helst. Till denna potatissallad har jag hämtat min inspiration från ICAs buffé som faktiskt har en hel del trevliga recept  emellanåt. Personligen är jag inte så mycket för de klassiska [...]

Av |2018-06-23T17:55:55+02:00april 27th, 2015|Kött, Recept, Sallad, Vegetariskt|0 kommentarer

Hemlagad Barnmat på älgkött

  När man är föräldraledig, så blir det en hel del barnmat att fixa, många föräldrar köper nog de färdiga burkarna och pulvren som finns att tillgå i butikerna. Oftast inte för att de är lata, utan nog mest för rädslan, om att deras barn inte ska få i sig tillräckligt med näring. Som tvåbarnsförälder [...]

Av |2018-07-08T12:37:06+02:00februari 3rd, 2015|Barnmat, Kött, Middagstips, Recept|1 kommentar
Till toppen