Strängare regler för glutamat i maten att vänta?
Glutamat har varit på tapeten tidigare, men debatten har de i det senaste nästan glömts bort. Men nu är de på tapeten igen då EU-kommisionen har bestämt sig för att se över reglerna och användningen av dessa tillsatser.Rent kemiskt är glutamat, eller glutaminsyra som det också heter, en aminosyra som finns naturligt i vissa livsmedel [...]
Sista helgen innan jul
Nu är det sista helgen innan jul och planera du att bjuda hem släkt och vänner till julen, så kanske du behöver lite spännande tips på god julmat.Det kan kännas som att julen kommer allt fortare och fortare för varje år som går. Och man tänker alltid att nästa år ska jag börja med julstöket [...]
Tomat & curryöverbakad kyckling
Tomat & curryöverbakad kyckling är en rätt som inte bara är otroligt god, det är även en rätt som går snabbt att svänga ihop. På så sätt kan du ha middagen klar på nolltid.Att få ihop vardagspusslet kan ibland bli väldigt knepigt, med allt som ska fixas, barn som ska på olika aktiviteter, läxor som [...]
Flygande Jakob ”de luxe”
En klassiks flygande jakop är gjord på grillad kyckling, gratinerad med vispad chiligrädde och toppad bacon, banan och jordnötter. Upphovsmannan till denna klassiska rätt sägs vara Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakt och recpetet publicerades för första gången i Allt om mat 1976. Sedan dess har receptet på Flygande jakop varierats en hel del [...]
Somriga kycklingfärsbiffar med fetaost och oliver
Många köper idag färdiga färsbiffar även om det rör sig om kycklingfärsbiff eller vanliga traditionella pannbiffar. Visst är färdigmat bekvämt om man vill att det ska gå fort men faktum är att det inte tar så mycket mer tid att röra ihop sina egna färsbiffar eller köttbullar och så smakar det givetvis så mycket [...]
Världens enklaste glaze
Glaze består huvudsakligen av någon form av socker som kan karamelliseras under de sista minuterna av grillningen, oftast är grunden en sirap eller som i mitt fall honung. Glazningen görs för att ge köttet en god och glansig yta, samt att återfukta det lite så att smakerna från kryddorna kommer fram lite bättre. Jag tillsätter även [...]
Indisk kyckling curry med gurkraita
Jag använder många olika kryddor i min matlagning och när jag fick möjlighet att laga middag tillsammans med marknadschefen för kryddor på Santa Maria så passade jag på att tillaga en god indisk kyckling curry som innehåller väldigt många olika kryddor. Vi i sverige har på senare år blivit bättre på att använda olika kryddor i [...]
Kall paprikasås
Kall paprikasås är en sås jag ofta gör och brukar vara en sås som uppskattas av dem flesta, båda stora som små. Såsen är även en sån sås som man kan svänga ihop på några minuter, vilket lämpar sig väldigt bra när man inte har så mycket tid. Paprikasåsen gör jag med hjälp av ajvar en [...]
Hemgjord kebabkrydda
Kebabkrydda är en krydda som har många användningsområden, kryddan passar utmärkt till grillat kött eller kyckling, men även som smaksättare i andra rätter, gärna rätter med ett orientaliskt ursprung. Genom att göra sin egna kryddblanningra så kan man själv experimentera med smakerna och göra sina egna smakfavoriter. Vad som är speciellt med min kebabkrydda mot andra [...]