Denna veckan har vi en vegetarisk vecka här hemma, så tänkte det var passande med ett nytt vegetariskt, så varför inte en god och krämig pumpasoppa.Pumpa är ett livsmedel som enligt min mening används alldeles för lite. Många associera nog mest pumpa med halloween och då inte för att äta den, utan för att skära [...]
Ribollita är en mustig grönsakssoppa från Toscana i Italien och perfekt middag att värma sig med nu när vintern har slagit till på allvar.Ribollita är en klassisk bondsoppa från distriktet Toscana i norra i Italien. Det är en matig soppa som klassiskt ska innehålla både stora vita bönor och Cavolo Nero kål (svartkål). Soppan ska [...]
Ärtsoppa (Ärtor med fläsk) är en klassik svensk rätt inom husmanskosten och har anor ända tillbaka till tidigt medeltid. Då rätten ofta tillagades över öppen eld. Klassiska ingredienser är, gula ärtor, kokt fläskkött, lök och kryddor (vanligen peppar, senap, timjan och mejram). Att ärtsoppan har blivit typisk torsdagsmat i Sverige, beror på att fredagen, [...]
Brukar du slänga räkskalen efter du ätit räkor? Gör inte det, gör istället en god och mustig räkfond på dem. Supergott och perfekt till fisk och skaldjurssoppan. Här hemma äter vi en hel del räkor och det blir en hel del skal över. Personligen brukar jag frysa in dem för att sedan plocka fram [...]
Nyponsoppa är lite av en svensk klassiker och är något som är extra populärt att plocka med sig ut i skidspåret eller pulkbacken nu när vintern äntligen har kommit till oss. Tyvärr så är det nog vanligast hos många att man gör sin nyponsoppa från något industriellt nyponsoppspulver som enkelt blandas ut med lite [...]
Nu är vi inne i den korta men så underbara sparrissäsongen och vad är inte godare än en god sparrissoppa med något knaprigt till. Sparrisen har en väldigt kort säsong i Sverige som sträcker sig från maj till juni, övriga tider på året så tycker jag att man ska avstå från att äta denna delikatess. Detta är [...]
Jordärtskocka kan vara lite bökigt att skala, men det är helt klart värt besväret, för att sedan få njuta av en god jordärtskockssoppa. Jordärtskockan är inte den mest omtalade eller den rotsak vi använder mest. Men den förtjänar helt klart sin givna plats i köket. Den lätt nödiga smaken, passar utmärkt i en god soppa [...]
