Vegetariskt

chilirostade kikärtor

Kikärtor eller Garbanzoböna som den också heter, innehåller väldigt mycket nyttigheter. Utöver en bra fiberkälla så har det visat att kikärtor kan förbättra blodvärdena och förbättra kroppens insulinkänslighet, vilket minskar risken för att drabbas av diabetes typ 2. Kikärtor har i studier också visat ge ett dämpat sug efter sötsaker och annan skräpmat, [...]

Picklad rödlök

De flesta har nog ätit inlagd gurka eller rödbetor någon gång och traditionellt så görs dessa med en inläggningslag som kallas för 1-2-3, vilket innebär 1 del ättika (12%), 2 delar socker och 3 delar vatten. Så görs även oftast andra picklade grönsaker såsom rödlök och pickles. Jag gör dock min picklade rödlök på [...]

Gnocchi

  Gnocchi är en italiensk pasta som traditionellt görs på kokt potatis, mjöl och ägg. Ursprunget sägs komma från mellanöstern och var något som romarna tog med sig under sina erövringar. Gnocchi kan göras helt neutrala men det är också vanligt att variera de varieras på en mängd olika sätt såsom med olika smaksättningar och fyllningar. Jag gillar [...]

Svampfyllda Cannelloni med spenat

Cannelloni är en traditionell italiensk pastarätt, men rätten förekommer också i spannien, där de kallas för canelonas och är en klassisk  julrätt i Spanien, där den fylls med köttfärs eller kalkon. I Italien fyller man gärna Cannellonin med spenat tillsammans med kött av något slag som sedan gratineras med en tomat eller béchamelsås. Lite som en rullad lasagne helt [...]

By |2018-11-03T19:09:28+00:00januari 9th, 2017|Blogg, Middagstips, Recept, Vegetariskt|0 Comments

Kimchi

  Kimchi är den vanligaste sidorätten i Korea och är även Koreas nationalrätt. Traditionellt görs den på kinakål eller salladskål som vi även kallar den. Men den görs även på andra grönsaker såsom rättika, gurka och och morot för att nämna några. Kimchi är precis som andra fermenterande livsmedel väldigt nyttig och fullproppad med en [...]

Smakrik kålrotssallad med smak av dragon

  Kålroten har väldigt gamla anor inom den nordiska och framförallt svenska historien. Man vet med vetskap att den ingått i ingått som basföda i norden i minst 500 år och troligen redan innan dess. I Den nådde sedan vidare ut i Europa och i Tyskland kallades den på 1600-talet för Schwedische Rübe ”Svensk rova” och på engelska [...]

By |2018-11-03T19:34:19+00:00september 6th, 2016|Blogg, Recept, Sallad, Tillbehör, Vegetariskt|0 Comments

Kall örtsås på oregano och gräslök

Denna örtsåsen går väldigt snabbt att svänga ihop men behöver dock några timmar i kylen för att dra till sig så att de rätta smakerna kommer fram. Det går även att variera såsen med andra örter, de som du har tillgängliga för dagen eller med dina egna favoritörter. Just att jag har valt oregano [...]

By |2018-03-02T14:21:08+00:00juni 14th, 2016|Blogg, Recept, Sås & salsa, Tillbehör, Vegetariskt|0 Comments

Rökig Bbq-sås som är perfekt till sommarens grillning

  Det finns väldigt många recept på Bbq-sås, allt från starka, till söta och kryddiga. Jag gillar  att en bbq-sås är mustig och smakrik och gärna har lite rökiga toner. Det är precis vad denna bbq-sås har som får koka länge och innehåller många goda kryddor för att bilda en sås med ett väldigt djup [...]

By |2018-03-02T14:24:41+00:00juni 12th, 2016|Blogg, Recept, Sås & salsa, Tillbehör, Vegetariskt|0 Comments

Hasselnötspesto

  Pesto är italienska och betyder stött eller krossad i en ren översättning. Klassisk pesto görs på färsk basilika, pinjenötter, vitlök, pecorinoost och olivolja. Men det går göra pesto på i princip vad som helst, med allt från olika nötter, ostar och örter eller varför inte på goda soltorkade tomater. Är man dessutom allergisk mot exempelvis hasselnöt [...]

By |2018-03-02T14:55:25+00:00maj 22nd, 2016|Blogg, Recept, Sås & salsa, Tillbehör, Vegetariskt|0 Comments

Sockerfri kladdkaka på mandelmjöl

  Att gör en kaka eller dessert med mindre socker än vad en vanlig motsvarighet innehåller är inte så svårt och är enligt mig ofta godare, då de flesta recept oftast innehåller överdrivet med socker och sötma. Socker är även något vi lätt blir beroende av och våra smaklökar vänjer sig lätt vid en söt smak, [...]

By |2018-03-02T15:11:31+00:00april 18th, 2016|Bakverk, Barnmat, Blogg, Hälsosamma, Recept, Tårtor, Tips, Vegetariskt|0 Comments